Reyes azkoitia

La industria vasca

Una cocina tradicional vasca, con el toque especial de Txuli, donde los protagonistas son los productos de temporada y de mercado, siendo fieles a la filosofía de Slow Food, utilizando productos locales. Podríamos definir la cocina que se puede degustar, una vez que decidimos parar y disfrutar de la vista sentados en la mesa.

Entre las entradas que podemos encontrar en la carta, siempre dependiendo de la estacionalidad del producto, tenemos las alcachofas, que bordan la Laja y que se pueden tomar a la plancha, con Jerez, con salsa verde o con gambas, todas las formas son deliciosas. Junto a las alcachofas destacan el foie con huevos de codorniz y la ensalada, como la mixta o la templada de pulpo o bacalao.

En cuanto a los pescados, los encontramos siempre preparados a la plancha o en salsa, como el bacalao y la merluza, que podemos hacer a la plancha o en salsa verde de menú. A ellos se unen grandes platos como los calamares a la plancha con arroz negro o en tinta.

En el apartado de las carnes destacan el cerdo ibérico y el chuletón en salsa, que es espectacular y trae a Azkoitia. A su vez, podemos disfrutar de una chuleta o de una costilla elaborada a la parrilla. Podemos pedir cualquier carne que nos preparen a la parrilla.

Bandera del País Vasco

Recibimos de Sue Hembry (Miembro Honorario, Newport, Inglaterra), Olga Wolf (Coordinadora, Tallin, Estonia) y, por enfermedad, Karin Van Buren, (Coordinadora y Tesorera Charlemagne College, Holanda). Jos deseó a Karin lo mejor para su recuperación.

-Ornella Sipala & Salvo di Stefano (Ettore Majorana, Scordia, Sicilia, Italia): había varios proyectos en curso, pero han tenido que interrumpirse: los colegios implicados eran de Azkoitia, Finlandia, Bulgaria y Portugal. Están en el último año del proyecto: se ha concedido una prórroga de 6 meses, pero se necesitarán otros 6 meses. El año pasado viajaron entre 80 y 100 estudiantes.

– Maitere Arotzena, Maite García (Urola Ikastola, Azpeitia, País Vasco, España): Maite y Maitere presentaron a Romal y Mikel que son los nuevos coordinadores y transmitirán sus datos a Martijn. No hay proyectos posibles este año.

-Martijn Ketzer (Charlemagne College, Holanda): El proyecto deportivo Erasmus con España, Alemania y Reino Unido (Newport) está por terminar. Tuvo que ser interrumpido en marzo. El intercambio con Sicilia se llevó a cabo y es posible que se realice un intercambio con Alemania. Forman parte del nuevo proyecto Carlos V.

Azpeitia, mapa de España

Azkoitia Español: Azcoitia es una localidad situada en la provincia de Gipuzkoa, en la Comunidad Autónoma del País Vasco, en el norte de España. es también la sede del municipio del mismo nombre.

Azkoitia y el municipio del mismo nombre, se sitúan junto con los alrededores del alto valle del río Urola, centrados en una pequeña llanura aluvial rodeada por los montes vascos. Aparte del propio valle, el terreno es bastante accidentado, con elevaciones que van hasta poco menos de 950 metros.

En 2004[1], el municipio contaba con 10.946 habitantes, de los cuales 5.324 49,867% eran hombres y 5.262 50,133% mujeres. La edad se distribuye entre los sexos de forma bastante equilibrada, siendo los niños y adolescentes de 0 a 17 años el 16,235% de la población, los adultos de 18 a 54 años el 53,744% y los ancianos el 30,021% restante.

Azkoitia fue el lugar de nacimiento de la madre de San Ignacio de Loyola, fundador de la orden religiosa de los jesuitas. El abuelo materno de Ignacio, Don Martín García de Licona, había comprado la Torre de Balda a mediados del siglo XV. Los recurrentes encuentros sangrientos en la región persuadieron al rey, Enrique IV de Castilla, a reducir la torre de fortaleza a casa de justicia. El 13 de julio de 1467 la hija de don Martín, doña Marina Sáenz de Licona Balda, se casó con don Beltrán Ibáñez de Onaz y Loyola, de la vecina Azpeitia, en la casa natal de Licona, en Azkoitia. El contrato original de la boda todavía existe.

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